お茶の美味しい淹れ方

お茶の美味しい淹れ方HOW TO

はじめに

日本人に生まれたからには美味しい日本茶の淹れ方はマスターしておきたいものですね。美味しいお茶を飲みたいのは山々だけどなかなか美味しく淹れられない、特に抹茶などは温度や分量、お作法など、きちんとしようとするといろいろな決まりがあるのでは?難しそう…と思われがちです。

しかし、本来お茶というものは、日々の疲れを癒し、くつろぎや和みをもたらすもの。気軽に楽しみたいものですよね。

そんな皆様に、当園の日本茶インストラクター・アドバイザーが、お茶の種類別に美味しい淹れ方をご紹介いたします!星野製茶園のお茶で素敵なティータイムをお過ごしください!


美味しいお茶を淹れる前にチェック

さぁ、美味しいお茶を淹れよー、その前にチェックしておきたいのがお水とその温度。そして、葉と湯の分量、温度と待ち時間のバランスが美味しさのカギとなります。種類別に違いがありますので、各項目でご説明しております。上記の点に注意して、美味しく淹れてみてくださいね。

お水については、別ページにて
さらに詳しくご説明しておりますので
そちらもあわせてご覧ください。


種類別!お茶の美味しい淹れ方

用途に合わせて、気分に合わせて、お茶を楽しんでくださいね。
種類別にお茶の淹れ方をご紹介!

  • 煎茶
  • 抹茶
  • 玉露

美味しい煎茶の淹れ方

  1. STEP
    01

    沸騰したお湯を茶碗に八分目まで注ぎ、冷まします。湯ざましを使用する場合もあります。

  2. STEP
    02

    適量の茶葉を急須に入れます。

    目安:3人で6g
    (家庭にある大さじ2杯分)

  3. STEP
    03

    湯冷ましした茶碗のお湯を急須に注ぎ、60秒位(深蒸し茶は30秒)お茶が侵出するのを待ちます。

    お湯の温度は70度~80度が目安

  4. STEP
    04

    少量ずつ茶碗に注ぎます。数人分注ぎ分ける時は、少量ずつ注ぎ分け、味を均等にします。

  5. STEP
    05

    最後の一滴までしっかり注ぎ切るようにします。急須にお湯が残っていると、お茶の成分が浸出し、二、三煎目がおいしくなくなります。二、三煎目はお湯を入れてから30秒位待ちます。


美味しい煎茶を淹れる
おすすめ商品

  • 星の煎茶 「星野さつき」100g袋入

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    星の煎茶の看板商品「星野さつき」☆彡奥八女茶らしい味、香り、色の三位一体を楽しんでいただける一品です。

  • 煎茶 ほしの 峰 100g袋入

    星の煎茶「星野きり」100g袋入

    ご家庭用、常用のお茶として、当園の商品で一番人気の「星野きり」です。毎日飲んでも飽きがこない飲み応えとコク、毎日の生活に潤いを与えてくれる奥八女茶。

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    和洋中どちらにも合いそうな、かわいらしいお茶の花の湯呑みです。

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    玄(KURO)は次世代を担う福岡県茶業青年団が「これからの茶の在り方」の研究を重ねついに完成させた上質な日本製常滑焼急須です。※専用箱、しおり付き

美味しい抹茶の淹れ方

  1. STEP
    01

    茶碗にお湯を入れ、「茶筅」をそのお湯に軽く通し、茶筅を清め、お湯を捨てます。

  2. STEP
    02

    茶碗にお抹茶を茶杓で一すくいと半分程入れます。

    目安:約1.5g、小さじ一杯

  3. STEP
    03

    沸騰して、一呼吸おいたお湯(約80度)を茶碗の5分の1(約60ml)注ぎ入れます。

  4. STEP
    04

    最初は底の部分から「茶筅」を振り、その後、「N」の字を書くように前後に素早く動かし、15秒程で泡立てます。

  5. STEP
    05

    最後は表面の泡をならすように、静かに茶筅を回し、そっと引き上げてください。細かい泡が立ったら、茶碗の中心に「の」の字を描き、ゆっくりと持ち上げてください。


  6.  

    ※抹茶は超微粒子の為、静電気等の要因で固まり(ダマ)ができる場合があります。このダマは品質の劣化によるものではありません。前もって茶漉し等でふるっていただくとより滑らかに泡立ちます。

    ※抹茶は温度や湿度、光に大変敏感です。開封後はお早めにお召し上がりください。(缶底記載の賞味期限は、未開封の状態での品質保持期限です。)

    ※泡の立て方は流浪によって異なります。


美味しい抹茶を淹れる
おすすめ商品

  • 星野抹茶「星授」20g缶入

    優良品種のみを厳選。奥深い旨みと甘み。そして馥郁とし気品ある香気。御濃茶としてご利用ください。

  • 星野抹茶「池の白」20g缶入

    点てる人をも楽しませる深く高い香気。当園を代表する上質な御薄茶です。

  • 茶筅(百本立)【韓国製】

    点てやすい百本立茶筅☆彡。茶道の稽古やご家庭用に適した百本立の茶筅です。

  • 茶道具セット(茶碗、茶筅、茶杓)巾着入り

    お手軽に抹茶が楽しめる茶器セット。誰でも簡単に抹茶が楽しめる茶器セットです☆

美味しい玉露の淹れ方

  1. STEP
    01

    湯さましにお湯を淹れて冷まします。

    適温:上級茶…50℃、
    並級茶…60℃

  2. STEP
    02

    湯さましのお湯を茶碗に七分目(約20ml)ほど注ぎます。残ったお湯は捨てましょう。茶碗は玉露用の小さめのものを使用。茶の葉を急須に入れます。

    6~8g程度
    (家庭にある小さじ約4杯分)

  3. STEP
    03

    冷ましした茶碗のお湯を急須に注ぎ、2分位お茶が浸出するのを待ちます。茶碗に注ぐ分量は均等に、廻しつぎし、お茶は注ぎ切りましょう。
    二煎目は冷ましたお湯を入れてから30秒くらい待ちます。

    お湯の温度は50度が目安


美味しい玉露を淹れる
おすすめ商品

  • GI八女伝統本玉露/【極kiwami】 木箱入

    全国茶品評会入賞玉露。~GI伝統本玉露/【極】~ 当園の年間品の中で最上級品質の一品。

  • GI八女伝統本玉露 【稀~MARE~】50g袋入

    優良品種さえみどりを中心に秀逸な原料を組み合わせ「味・香・色」すべてにおいて高バランスに仕上げた一品です。

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    八女伝統本玉露を便利な一煎パックにしました。とっておきの玉露でとっておきのひと時をお楽しみ下さい☆彡


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